Menú Degustación en Aromata by Andreu Genestra
En Aromata, el chef Andreu Genestra y el jefe de cocina Edgar Rodríguez firman un menú degustación de raíz mediterránea y mallorquina en la planta baja del hotel HM Palma Blanc, en el centro de Palma. La cocina trabaja con producto de su propio huerto urbano en la azotea y del huerto de 2.500 m² de Genestra en Llucmajor, junto a proveedores de la isla como Can Company para la charcutería y la fundación Amadip Esment para el pan artesano. El servicio de noche ofrece tres menús degustación —el más corto Aromata, el más largo Sentits, y la opción vegetariana Verd— cada uno maridable con vinos de la propia bodega del restaurante, seleccionados por la sumiller Giorgia Scaramella. Al mediodía se sirve un menú más corto y desenfadado. Aromata está recomendado en la Guía Michelin y cuenta con un Sol Repsol.
