En Mallorca no eliges el mercado: lo hace el calendario. Casi todos los pueblos tienen un día fijo de mercado heredado de generaciones, y el ritmo apenas varía de un año a otro: productos traídos de madrugada, mesas plegables en la plaça, cestas y sobrasada y naranjas, recogidos a primera hora de la tarde. Es la forma más fiable de ver la isla como la ven los mallorquines, y como los días están fijados puedes planificar todo un viaje en torno a ellos. Siete mercados — uno para cada día — merecen que organices una semana en torno a ellos, elegidos por carácter más que por tamaño y unidos en un circuito relajado que cruza la isla sin apenas desvíos: Manacor y Artà en el este, Sineu, Inca y Binissalem a través de la llanura central, Sóller en la Tramuntana y Pollença en el norte. El mapa de ubicaciones señala los siete; cada uno aparece detallado a continuación. Si tus días no coinciden, sustitúyelos por el mercado artístico de Santanyí (miércoles y sábados), el amurallado Alcúdia (martes y domingos) o el artesanal Santa Maria del Camí (domingos) — todos excelentes. Sea cual sea el día, las reglas son las mismas: ve por la mañana, lleva efectivo y una cesta, y deja espacio en el maletero.
